Μαζί για το Κλίμα

Μαζί για το Κλίμα

Ανθόμελο και άλλα....

Το ανθόμελο, όταν έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, παίρνει την ονομασία του φυτού από το οποίο προέρχεται. Ετσι έχουμε μέλι θυμαριού, πορτοκαλιάς, ερείκης, καστανιάς, βαμβακιού κ.ά. Το ίδιο συμβαίνει και με το μέλι μελιτωμάτων με δύο κύριες κατηγορίες: τo πευκόμελο και το μέλι ελάτου.

Η... εξέλιξη: Κρυστάλλωση ή ζαχάρωσηΗ κρυστάλλωση ή ζαχάρωση, όπως συνηθίζουμε να τη λέμε, είναι μια φυσιολογική εξέλιξη για πολλά είδη μελιού κι αυτό δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητα ή τη γνησιότητά του και φυσικά δεν επηρεάζεται η θρεπτική του αξία.

Υπάρχουν μέλια που δεν κρυσταλλώνουν, όπως αυτά που προέρχονται από κωνοφόρα δέντρα (πεύκο, έλατο κ.ά.).

Το θυμαρίσιο κρυσταλλώνει ύστερα από πολύ καιρό, ενώ το ανθόμελο πολύ γρήγορα.

Εύκολα όμως ένα κρυσταλλωμένο μέλι επανέρχεται σε μπεν μαρί. (Βάζετε το βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.)

Νοθεύεται; Οχι εύκολαΤο μέλι είναι από τα ελάχιστα τρόφιμα που δεν νοθεύονται εύκολα. Αναμειγνύεται δύσκολα με νερό, γλυκόζη ή κάποια άλλη γλυκαντική ουσία. Η πιο συχνή νοθεία είναι αυτή ανάμειξης ελληνικού με εισαγόμενου μελιού ή πώλησης εισαγόμενου για ελληνικό. Επίσης έχει καταγγελθεί και νοθεία με ισογλυκόζη.

Βασιλικός πολτός: Πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά Είναι φυσική πρωτεϊνούχος τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει πρωτεϊνες, λιπαρά οξέα, βιταμίνες (ειδικά του συμπλέγματος Β) σάκχαρα, ανόργανα άλατα, ιχνοστοιχεία. Εχει υψηλή βιολογική αξία και είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ειδικότερα βοηθά στις καρδιακές παθήσεις, στο άσθμα, στην αναιμία, στον διαβήτη, στο κυκλοφορικό, στο νευρικό σύστημα και ωφελεί όσους αθλούνται, κάνουν έντονη πνευματική εργασία, έχουν αδύναμο οργανισμό, ενώ ενισχύει και τη σεξουαλική ικανότητα.

Πανάρχαιο φάρμακο: μετρά 3.500 χρόνιαΗ αξία του έχει εκτιμηθεί από την αρχαιότητα. Στους αιγυπτιακούς πάπυρους πριν από 3.500 χρόνια αναφέρεται ως φάρμακο. Στο βιβλίο της ζωής των αρχαίων Ινδών ότι η ζωή παρατείνεται, όταν καταναλώνεται καθημερινά μέλι και γάλα. Οι αρχαίοι Ελληνες πίστευαν ότι οι θεοί του Ολύμπου τρέφονταν με μέλι, ενώ ο Δίας ανατράφηκε από τη νύμφη Μέλισσα. Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και ο Αριστοτέλης πίστευε ότι χάριζε μακροζωία. Οι παιδαγωγοί στη Σπάρτη αποσύρονταν με τους εφήβους στρατιώτες για έναν μήνα στον Ταϋγετο, όπου ζούσαν τρώγοντας μόνο μέλι, γι αυτό και τον έλεγαν μήνα του μέλιτος. Ο Ομηρος το εκθειάζει στην Οδύσσεια και την Ιλιάδα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Προσοχή στα βρέφηΗ κατανάλωση του μελιού μπορεί να ξεκινήσει μετά τη συμπλήρωση του ενός έτους. Τα βρέφη τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους τρέφονται με γάλα και σιγά σιγά περνούν και στις άλλες τροφές. Μετά τον πρώτο χρόνο μπορούν να καταναλώνουν άφοβα μέλι, γατί τότε έχει αναπτυχθεί πλήρως η εντερική τους χλωρίδα.

Τips: Για τον πονόλαιμο και το κρυολόγημα στύψτε μισό λεμόνι και ανακατέψτε το με δύο κουταλιές μέλι.

περισσότερα;;;

Ανθόμελο και άλλα....

Το ανθόμελο, όταν έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, παίρνει την ονομασία του φυτού από το οποίο προέρχεται. Ετσι έχουμε μέλι θυμαριού, πορτοκαλιάς, ερείκης, καστανιάς, βαμβακιού κ.ά. Το ίδιο συμβαίνει και με το μέλι μελιτωμάτων με δύο κύριες κατηγορίες: τo πευκόμελο και το μέλι ελάτου.

Η... εξέλιξη: Κρυστάλλωση ή ζαχάρωσηΗ κρυστάλλωση ή ζαχάρωση, όπως συνηθίζουμε να τη λέμε, είναι μια φυσιολογική εξέλιξη για πολλά είδη μελιού κι αυτό δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητα ή τη γνησιότητά του και φυσικά δεν επηρεάζεται η θρεπτική του αξία.

Υπάρχουν μέλια που δεν κρυσταλλώνουν, όπως αυτά που προέρχονται από κωνοφόρα δέντρα (πεύκο, έλατο κ.ά.).

Το θυμαρίσιο κρυσταλλώνει ύστερα από πολύ καιρό, ενώ το ανθόμελο πολύ γρήγορα.

Εύκολα όμως ένα κρυσταλλωμένο μέλι επανέρχεται σε μπεν μαρί. (Βάζετε το βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.)

Νοθεύεται; Οχι εύκολαΤο μέλι είναι από τα ελάχιστα τρόφιμα που δεν νοθεύονται εύκολα. Αναμειγνύεται δύσκολα με νερό, γλυκόζη ή κάποια άλλη γλυκαντική ουσία. Η πιο συχνή νοθεία είναι αυτή ανάμειξης ελληνικού με εισαγόμενου μελιού ή πώλησης εισαγόμενου για ελληνικό. Επίσης έχει καταγγελθεί και νοθεία με ισογλυκόζη.

Βασιλικός πολτός: Πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά Είναι φυσική πρωτεϊνούχος τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει πρωτεϊνες, λιπαρά οξέα, βιταμίνες (ειδικά του συμπλέγματος Β) σάκχαρα, ανόργανα άλατα, ιχνοστοιχεία. Εχει υψηλή βιολογική αξία και είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ειδικότερα βοηθά στις καρδιακές παθήσεις, στο άσθμα, στην αναιμία, στον διαβήτη, στο κυκλοφορικό, στο νευρικό σύστημα και ωφελεί όσους αθλούνται, κάνουν έντονη πνευματική εργασία, έχουν αδύναμο οργανισμό, ενώ ενισχύει και τη σεξουαλική ικανότητα.

Πανάρχαιο φάρμακο: μετρά 3.500 χρόνιαΗ αξία του έχει εκτιμηθεί από την αρχαιότητα. Στους αιγυπτιακούς πάπυρους πριν από 3.500 χρόνια αναφέρεται ως φάρμακο. Στο βιβλίο της ζωής των αρχαίων Ινδών ότι η ζωή παρατείνεται, όταν καταναλώνεται καθημερινά μέλι και γάλα. Οι αρχαίοι Ελληνες πίστευαν ότι οι θεοί του Ολύμπου τρέφονταν με μέλι, ενώ ο Δίας ανατράφηκε από τη νύμφη Μέλισσα. Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και ο Αριστοτέλης πίστευε ότι χάριζε μακροζωία. Οι παιδαγωγοί στη Σπάρτη αποσύρονταν με τους εφήβους στρατιώτες για έναν μήνα στον Ταϋγετο, όπου ζούσαν τρώγοντας μόνο μέλι, γι αυτό και τον έλεγαν μήνα του μέλιτος. Ο Ομηρος το εκθειάζει στην Οδύσσεια και την Ιλιάδα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Προσοχή στα βρέφηΗ κατανάλωση του μελιού μπορεί να ξεκινήσει μετά τη συμπλήρωση του ενός έτους. Τα βρέφη τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους τρέφονται με γάλα και σιγά σιγά περνούν και στις άλλες τροφές. Μετά τον πρώτο χρόνο μπορούν να καταναλώνουν άφοβα μέλι, γατί τότε έχει αναπτυχθεί πλήρως η εντερική τους χλωρίδα.

Τips: Για τον πονόλαιμο και το κρυολόγημα στύψτε μισό λεμόνι και ανακατέψτε το με δύο κουταλιές μέλι.

περισσότερα;;;

Για το Μέλι! {3 από 4}

ΣΩΤΗΡΗΣ ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ

Γύρη

Η γύρη είναι προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορο λουλούδια. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για την διατροφή μας. Η γύρη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη γνωστή ως βιταμίνη R (60 mg/100gr γύρης), η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Η γύρη περιέχει γουαδοτρόπες ορμόνες, που είναι οι βιολογικά δραστικές ουσίες που δρουν απευθείας στους γενετικούς αδένες τόσο του άντρα όσο και της γυναίκας. Η σπερματογένεση στον άνδρα και η φυσιολογική εξέλιξη των ωοθυλακίων στη γυναίκα καθορίζονται σημαντικά από την παρουσία των ορμονών αυτών,

Η γύρη βοηθά στην διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχεί διουρητική δράση. Η γύρη βελτιώνει την όρεξη γι αυτό και συνίσταται ιδιαίτερα για τις περιπτώσεις:

• Αδυναμία και γενικής εξασθένισης του οργανισμού.

• Απώλεια βάρους

• Εντερικών ανωμαλιών.

• Ψύχωσης και νευρασθένειας

• Απώλεια μνήμης

• Κακού μεταβολισμού

Η γύρη βελτιώνει την κατάσταση ατόμων που έχουν ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις και τους βοήθα ώστε να αποκτήσουν βαθμιαία αντίσταση (ανοσοποίηση) Έχει ευεργετική επίδραση στον προστάτη και βελτιώνει την θεραπευτική αγωγή στην προστατίτιδα (φλεγμονή του προστάτη). Η γύρη είναι πλούσια σε κιστίνη, ένα αμινοξύ που επηρεάζει θετικά την τριχοφυΐα και το χρώμα των μαλλιών. Η γύρη μετριάζει και περιορίζει σημαντικά τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης (κλιμακτήρίος περιόδου). Η γύρη δίνεί ευεξία, αυξάνει την αυτοπεποίθηση και βελτιώνει την σεξουαλική κατάσταση

Περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό, την λειτουργία των ωοθηκών και του Ουροειδούς αδένα, και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι υγιέστεροι και περισσότερο μακρόβιοι άνθρωποι του κόσμου είναι οι κάτοικοι των Ιμαλαΐων, του Καυκάσου στη Ρωσία και του βουνού Βικαμπόμπα στο Εκουαντόρ. Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό· τους διαιτολόγιο.

Πόση γύρη πρέπει να τρώμε την μέρα

Τριάντα πέντε γραμμάρια γύρης (μια κουταλιά της σούπας) την ημέρα, καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η κατανάλωση γύρης πρέπει να ξεκινήσει με μικρή ποσότητα μέχρι να συνηθίσει το στομάχι. Προτείνεται μια κουταλιά του γλυ­κού καθημερινά για μια περίπου εβδομάδα και σταδιακή αύξηση σε μια κουταλιά της σούπας. Η κατανάλωση γύρης θα πρέπει να συνεχισθεί χωρίς διακοπή για 4-6 μή­νες ανάλογα με τις ανάγκες και την αντίδραση κάθε ατόμου ξεχωριστά. Η γύρη καταναλώνεται αυτούσια όπως έχει ή διαλυμένη.

Για το Μέλι! {2 από 4}

ΣΩΤΗΡΗΣ ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ

Μέλι

Θρεπτική αξία του μελιού

Τα ζάχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι' αυτό & το μέλι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό.Το μέλι έχει ανόργανα στοιχεία γνωστά σαν ιχνοστοιχεία, τα οποία παίζουν σπουδαίο ρόλο στον μεταβολισμό & τη θρέψη, είναι συστατικά του σκελετού και των κυττάρων, συμμετέχουν σε διάφορα ενζυμικά συστήματα, και τέλος ρυθμίζουν την οξύτητα του στομάχου.

Η συγκέντρωση των βιταμινών που έχει το μέλι δεν είναι αρκετή για τις ημερήσιες ανάγκες μας, βοηθούν όμως για την απορρόφηση των ζαχάρων.

Το μέλι έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει προβλήματα έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Η κατανάλωση μελιού βοηθά στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας, λόγω του σιδήρου που περιέχει.

Το μέλι βοηθά σημαντικά στο ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος με αποτέλεσμα να απαλλάσσεται κανείς γρηγορότερα από την κατάσταση μέθης.

Το μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη που βοηθά ιδιαίτερα άτομα που λόγω καθιστικής εργασίας υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

Το μέλι έχει αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και άλλων παθογόνων οργανισμών.

Είναι χρήσιμο για την επούλωση και τον καθαρισμό ή την απολύμανση πληγών.

Η κρυστάλλωση του μελιού

Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο που δεν προξενεί καμία αλλαγή ατή θρεπτική και βιολογική ιδιότητα του μελιού. Σχετίζεται με τη φυτική προέλευση του μελιού κι επηρεάζεται από τη χημική του σύνθεση. Οι παράγοντες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ταχύτητα κρυστάλλωσης, είναι η συγκέντρωση της γλυκόζης και του νερού, η σχέση φρουκτόζης/γλυκόζης, η σχέση γλυκόζης/νερού), η περιεκτικότητα του δείγματος σε γύρη, η παρουσία του ζαχάρου μελιζιτόζη κ.α. Ενα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι χαλασμένο ούτε και νοθευμένο. Το κρυσταλλωμένο μέλι ρευστοποιείται εύκολα σε μπεν-μαρί, χωρίς να χάσει καμία από τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες.

Το χρώμα του μελιού

Το χρώμα είναι χαρακτηριστικό της προέλευσης του μελιού. Τα σκοτεινόχρωμα μέλια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφωρο, σίδηρο, νάτριο κλπ) και λένε πως έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Τα ανοικτόχρωμα έχουν ωραίο άρωμα και γεύση.

Για το Μέλι! {1 από 4}

ΣΩΤΗΡΗΣ ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ

ΙΣΤΟΡΙΑ

Στους Αιγυπτιακούς παπύρους πριν από 3500 χρόνια αναφέρεται το μέλι ως θεραπευτικό μέσο.Οι Αιγύπτιοι επίσης προσέφεραν στους θεούς τους κηρύθρες με
μέλι ως πολύτιμο δώρο αφοσίωσης και εξευμενισμού.

Στο βιβλίο της ζωής των αρχαίων Ινδών αναφέρεται
ότι η ζωή παρατείνεται όταν στην καθημερινή δίαιτα υπάρχει το γάλα και το μέλι.

Στις Μυκηναϊκές πινακίδες της Γραμμικής Β ανάμεσα στα άλλα προϊόντα βασικής διατροφής αναφέρεται και το μέλι (me-ri)

Το νέκταρ αποτελούσε την τροφή των αθάνατων Ολύμπιων θεών.

Με μέλι ανατράφηκε ο Δίας από τη νύμφη Μέλισσα.

Ο Ιπποκράτης συνιστούσε το μέλι για
τη θεραπεία πολλών ασθενειών, το ίδιο και ο Αριστοτέλης που πίστευε ότι το μέλι παρατείνει τη ζωή.

Ο Πυθαγόρας και ο Δημόκριτος πίστευαν ότι ενισχύει την ετοιμότητα του πνεύματος και αποτελεί βασική τροφή για την μακροβιότητα.

Με ψωμί ολικής άλεσης, με μέλι και αμύγδαλα τρέφονταν οι Πυθαγόρειοι.

Στα κλασικά χρόνια το μέλι ήταν ένα από τα συστατικά του μυτωτού (είδος χυλού). Τα όσπρια επίσης τα έτρωγαν κατά κανόνα με τη μορφή χυλού προσθέτοντας ανάμεσα στα άλλα και μέλι. Ευρύτατα διαδεδομένοι ήταν και οι πλακούντες (γλυκίσματα με πολλά αρτύματα: μέλι, ξηρούς καρπούς και μυρωδικά, δημιουργήματα των πλακουντοποιών)

Στην περίοδο της Βυζαντινής αυτοκρατορίας το μέλι ήταν μέρος της διατροφής, ιδιαίτερα στα μοναστήρια. Σε κείμενα της εποχής αναφέρονται τα παρακάτω: "Πίνομεν και ζωμόν μετά μέλιτος" και "Ορύζιν με το μέλιν", "όξος τε και μέλιν εκ του ακάπνιν" (αυτό που βγαίνει πριν καπνιστούν οι μέλισσες, το εκλεκτόν).